Karideslerin kabuklarını soyarak hazır hale getirin. Soğan ve sarmısağı küçük küçük doğrayın ve tereyağında pembeleştirip karidesleri ilave edin.

Küp şeklinde doğradığınız domatesleri ve küçük kareler şeklinde kestiğiniz sivri biberleri karideslere katın.
Tuz, karabiber ve suyu ekleyerek 5 dakika kaynatın.

Güveç kaplarına koyup ...devamı

Fasulyeleri bir tencereye yerleştirip, üzerlerine soğanı ve domatesi koyun. Tuz, şeker ve zeytinyağını ilave edin.
Malzemenin üzerine yağlı kağıt örtüp,tencerenin kapağını kapatın. Ağır ateşte, yaklaşık 20 dakika fasulyeler renk değiştirinceye kadar pişirin. Kapağı ve yağlı kağıdı kaldırıp, suyunu ilave edin. Kapağı kapatıp yine ağır ateşte yak...devamı

Limonun suyunu sıkın. Bir kasede, limon suyunun yarısını 2 su bardağı su ile karıştırın ve enginarları kararmamaları için bu limonlu suya koyun. Soğanı soyup dörde bölün. Dereotunu ince ince kıyın.

Enginarı, iç baklayı, soğanı, kalan limon suyunu, tuz, şeker ve zeytinyağını, 2 su bardağı su ile birlikte büyük bir tencereye koyun. Tencerenin...devamı

Soğanı ince kıyın. Domatesi küçük küp şeklinde doğrayın.
Dolmanın içini hazırlamak için, soğan ve domatesi zeytinyağında kısa bir süre kavurun. Yeni bahar, karabiber, tarçın, tuz, dolmalık fıstık ve toz şekeri ekleyip karıştırın. Pirinci ilave edin. Bir süre kavurun. Kuru üzümü ekleyin. 1 su bardağı su ekleyip, kısık ateşte 10 - 15 dakika pişir...devamı

Kuru barbunya fasulyesini bir gece soğuk suda bekletin. Ertesi sabah 5 - 10 dakika kaynar suda haşlayın ve çalkaladıktan sonra süzün. Soğan, domates ve havucu küp şeklinde doğrayın. Bir tencereye zeytinyağını, soğanı, domatesi, tuzu, toz şekeri koyun ve pembeleşinceye kadar kavurun.

Haşlanmış barbunyayı, havuçu ve sarmısağı da tencereye il...devamı