Tarifi: Şekeri su ile kaynatın. Tencereyi ocaktan alıp, limon suyunu sıkın. Soğumaya bırakın. Bir kapta süt ve şekeri çırpın. Un ve kabartma tozunu da ekleyip yoğurun. Kulak memesi yumaşaklığında bir hamur elde edin. Üzerine nemli bir bez örtüp, 15-20 dakika kadar dinlendirin.

Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın. Elinizle hafifçe açın. bir tel süzgeç veya madeni rendenin yüzeyine hamuru hafifçe bastırarak yerleştirin.
Ortasına dövülmüş cevizi koyun. Hamurun bir kenarını diğerinin üzerine dikkatlic kapatın. Böylece dış yüzeyde hoş bir desen oluşacaktır. Kalburbastıları yağlanmış fırın tepsisine dizin.

Önceden 180 dereceye ısıtılmış fırında kızarana dek pişirin. Fırından aldığınız kalburbastıların üzerine daha önceden hazırladığımız şerbeti gezdirin.

Birkaç dakika daha fırında tutup daha sonra fırından servis tabağına alın.