Tarifi: Elmaların çekirdeklerini ve kabuklarını ayıkalyın. Yaprak inceliğinde dilimlere bölün ya da iri rendeden geçirin. Toz şeker, un, tarçın, hindistancevizi katıp karıştırın.
Pay hamurunu iki pazıya ayırın. Önce büyük pazıyı 3-4 mm incelikte ve yuvarlak şekilde açın.
22 cm çapındaki tepsiye veya kalıba hamuru yerleştirin. Kenarlarındaki fazlalığı 1-2 parmak yukarı kaldırın.
Elmalı içi hamurun üzerine yayın; 1 kaşık yağı üzerine serpiştirin. Küçük pazıyı, kalıbın büyüklüğünde açıp üzerine kapatın. Hamurun iki kenarını birbirine yapıştırın ve üzerinden bir iki delik açın.
Orta ısılı fırında 40 dk pişirin. Servisten önce üzerine pudra şeker eleyin ve ılık servis yapın.